Каждый день на эко-ферме "Рябинки" сквашивают опару. В течение 5-6 часов в муке происходят ферментация и молочно-кислое брожение, изменяющее ее состав. Затем опара смешивается еще раз с мукой и в тесте происходят повторные ферментация и брожение в течение 3-4 часов.
Молочно-кислые бактерии способствуют питательной и вкусовой трансформации муки, увеличивая биодоступность большинства витаминов и минералов.
В процессе ферментации происходят разложение белковых связей глютена на более простые пептиды и аминокислоты, которые усваиваются нашим организмом намного легче и лучше. Состав: органическая мука пшеничная хлебопекарная обойная (сорт Злата, урожай 2022), органическая хлебная закваска, соль поваренная пищевая, вода питьевая.
Пищевая ценность на 100 грамм
Калории 192/804 ккал/кДж.;
Белки 8,2 г.; Жиры 1,4 г.; Углеводы 36,7 г.
Срок годности: 3 дня
Рекомендуемая температура хранения: (4 +/- 2) ° С
Производитель: АО Эко-ферма "Рябинки".